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按制法分热轧和冷轧的两种，包括厚度0.02-4毫米的薄冷板和4.5-50毫米的中厚板。
按钢种的组织特征分为5类：奥氏体型、奥氏体-铁素体型、铁素体型、马氏体型、沉淀硬化型。
要求能承受草酸、硫酸-硫酸铁、硝酸、硝酸- 、硫酸-硫酸铜、磷酸、甲酸、乙酸等各种酸的腐蚀，广泛用于化工、食品、医药、造纸、石油、原子能等工业，以及建筑、厨具、餐具、车辆、家用电器各类零部件。
为了保证各类不锈钢板的屈服强度、抗拉强度、伸长率和硬度等力学性能符合要求，钢板交货前必须经过退火、固溶处理、时效处理等热处理。
不锈钢的耐腐蚀性主要取决于它的合金成分（铬、镍、钛、硅、铝、锰、等）和内部的组织结构，起主要作用的是铬元素。铬具有很高的化学稳定性，能在钢表面形成钝化膜，使金属与外界隔离开来，保护钢板不被氧化，增加钢板的抗腐蚀能力。钝化膜破坏后，抗腐蚀性就下降。
04不锈钢板不管是冷轧2B面还是冷轧光亮板，加工厂在进行表面处理有这几种，纯油磨砂面、拉丝型、8K面、压花型、真空镀钛、指纹等表面处理工艺，激光切割加工后成品非常漂亮美观，一点也不亚于310材质的板材。例如，304板材在多种复杂环境下，耐腐蚀性不弱于其他系列，在中性盐、稀硫酸、盐酸和SO2等腐蚀介质下，用于承重五金管件更有优势，高温环境下（如火灾等突发状况）安全性更好。
不锈钢的品种之多，多到一锅炖不下。眼花缭乱的多种工业不锈钢，其性能在各个领域都具有良好的性能。 不锈钢不生锈的原理很简单，主要原因是因为在钢中含有铬的成份，钢表面会有一层被称作“钝化膜”的氧化物膜。氧化物膜极薄，近几乎为人的肉眼无法识别的透明状态。如果氧化物膜一旦遭到了其他因素的破坏了，钢中的铬就会与介质中的氧重生出钝化膜，起到了对钢的一个庇护状态。多种合金元素可以提高不锈钢的耐腐性。
